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Cuisine

septembre, 2016

  • 26 septembre

    La recette du velouté de potirons, avec ses pépins grillés et une crème de hareng fumé

    La recette du velouté de potirons, avec ses pépins grillés et une crème de hareng fumé

    Le potiron, c’est de saison et ce n’est pas que pour la décoration de Halloween. Je vous propose aujourd’hui une recette in-ratable et originale qui vous permettra de proposer à votre famille ou vos amis une déclinaison originale de cette soupe traditionnelle. Pour 4 à 6 personnes Pour les ingrédients, il vous faudra… Pour la finition Pour la préparation… 1. Retirez les « cheveux » et réservez les pépins du quart de potiron. 2. Découpez la peau du potiron. Coupez dans la longueur le quart et conservez une tranche pour plus tard. Coupez la chair en fines tranches. 3. Emincez finement un demi oignon blanc. 4. Dans une cocotte ou une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive. Jetez-y les oignons et salez. Une fois que l’oignon a bien sué, ajoutez les morceaux de potiron. Salez et remuez, puis laissez à feu moyen, couvercle posé dessus, durant 7/8 minutes. 5. Préparez la …